Mignonette à la rhubarbe, Tabasco maison, Raifort

Pamplemousse, taro frit, herbes fraîches, carottes

Croûte sésame et pavot, pressé de patate douce et nantaise en tempura, aioli patate douce

Velouté de pois verts, salade chaude de pomme de terre rattes, crème aux herbes

Miel, Chili, Nori

Furikake, mayo Kewpie, réduction balsamique, oignons verts

Champignons poêlés, zaatar, pain rôti et mini naans au sumac

Tartelette portuguaise à la crème

Faits à la main
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Porc, Crevettes, Poireaux
Porc, Crabe, Kimchi
Boeuf, Oignons, Cari
Homard, Boeuf, Aneth
Agneau, Patate Douce, Graines de Fenouil
Crevettes, Chou, Poireaux
Aubergine, Bambou, Pleurottes
Citrouille, Champignons shiitake, 5 épices
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Sauces:
Classique, Crémeuse, Ponzu Gingembre, Épicée, Arachides et ail noir